les ingrédients:

500g de pattes selon votre gout 

3 gousses d'ail

se et poivre

2 càs de beurre

1 càs de persil ciselé

نصف كيلو مقرونة

3 ضروس تومة

ملح وإبزار

2 م ك زبدة

1 م ك معدنوس مقطع

Préparation:

faire bouillir l'eau dans une marmite , puis mettez les macaronis avec un peu du sel 

يغلى الماء في طنجرة ، ثم نصلق المقرونة مع شوي ملح

égoutter-les

dans une marmite , faire fondre le beurre et ajouter l'ai écrasé , et laisser revenir quelques minutes , puis ajouter les macaronis , saler et poivrer 

في مقلاة تذوب الزبدة ثم نضيف الثوم تترك تتحمر شوي ، ثم نضيف المقرونة ثم ملح وإبزار ثم المعدنوس مقطع وتقدم ساخنة

ajouter le persil ciseé et servir chaud 

بالصحة والراحة

les ingrédients:

4 aubergines 

1 courgette

1 oignon émincée

2 gousses d'ail écrasés

1càs de persil et coriandre ciselés

1càs de concentré de tomate

sel et poivre

1/2càc de piment doux

1/2 verre d'huile

100 g de fromage couper en morceaux

4 دنجلات 

ملح و إبزار

ملعقة صغيرة فلفلة حمراء (طحميرة)

ملعقة كبيرة معجون طماطم

100غ جبن مقطع أو مبشور

1/2 كاس زيت

بصلة مقطعة

قرعة واحدة

معدنوس و قزبور مقطعين

2 فص ثوم

préparation:

couper les aubergines en deux , les vider et les arroser du citron pourqu'ils ne se noircissent pas et laisser à coté.

couper la pulpe d'aubergines en dés , dans une poèle mettez l'huile , l'oignon et l'ail et faire revenir , ajouter la pulpe d'aubergines , courgette rapé, le persil et coriandre , sel et poivre, le piment doux et laisser cuire à feu doux , ajouter le concentré de tomate , faire farcir les aubergines avec cette farce , ajouter le fromage et mettez -les dans un moule arroser d'un peu d'huile couvrir avec du papier aluminium et au four .

يقسم البادنجال إلى نصفين يدهن بعصير الحامض لكي لا يسود 

في مقلاة + البصل + لب البادنجال مقطع + الزيت + قرعة مبشورة + المعدنوس و القزبور مقطع + الثوم +ملح و إبزار + فلفلة حمراء + معجون الطماطم يطهى على نار خفيفة 

يحشى البادنجال بالخليط ثم الجبن أطراف يغطى بالورق ألمنيوم ويدخل الفرن من بعد ما يطهى يزال الورق ويترك يتحمر

bon dégustation 

je l'ai servi avec du poisson frit

بالصحة و الراحة

les ingrédients:

1 paquet de spaghettis à l'encre de sepia

3 boites de moules en conserve

2 tomates rapés

1 oignon rapée

2 gousses d'ail écrasées

sel et poivre , paprika , 

1 càs de concentré de tomate

1 càs de persil et coriandre ciselés

100g de fromage rapé

2 càs d'huile d'olive

سباكيتي بنكهة ولون كلمار

بصلة مفرومة

2 طماطم مبشورة

2 فص ثوم

ملح، إبزار ، بابريكا

1 م ك مركز طماطم

1 م ك قزبر ومعدنوس

3 علب حبار مصبر

100 غ جبن مبشور

2 م ك زيت زيتون

préparation:

dans une marmite , faire bouillir une quantité d'eau salé , ajouter les spaghettis , un peu d'huile , laisser cuire puis l'égoutter

في طنجرة بها ماء مغلي ومملح نضيف المكرونة و نقطة زيت و تطهى وتصفى

dans une poèle , mettez les tomates rapés , l'oignon rapée , les épices , le persil et coriandre ciselés , les gousses d'ail , l'huile d'olive , le concentré de tomate et laisser cuire , puis ajouter 1/2 verre d'eau puis les moules laisser réduire 

في مقلاة ، الطماطم ، البصلة ، التوابل ، القزبرة و المعدنوس ، مركز الطماطم ، الثوم و الزيت تقلب جيدا فوق النار مع إضافة قليل من الماء وتترك يثخثر المرق ثم نضيف الحبار ويقدم مع المكرونة والجبن المبشور

Servir les spaghettis chaud avec la sauce et saupoudrer du fromage rapé 

les ingrédients:

1kg de pommes de terre

300g de viande hachée

1 tomate

1 càs de concentré de tomate

1 oignon émincée

1 càs de persil et coriandre ciselés

1/2 càc de poivre

1/2 càc de paprika

sel

2 gousses d'ail

1/2 càc de cumin 

1 feuille de laurier 

quelques noisettes de beurre 

1/2 verre d'huile

كيلو بطاطا

300غ كفتة طبيعية

1 مطيشة

1 بصلة

1 م ك مطيشة الحك

1 م ك قزبور ومعدنوس مقطعين

نص م ص إبزار

نص م ص طحميرة

ملح

نص م ص كمون

2 ضروس الثومة

ورقة سيدنا موسى

نص كاس الزيت

الزبدة

préparation:

cuire les pommes de terre dans l'eau salé , les écraser avec 2 càs de beurre et laisser de coté 

تسلق البطاطا في الماء مملح، ثم تصفى وتمعك مع 2 م ك الزبدة

dans une poèle , chauffer l'huile , ajouter l'oignon émincée laisser revenir , puis ajouter la tomate rapée , l'ail écrasée , laisser mijoter , puis ajouter la viande hachée , le concentré de tomate , les épices , le persil et coriandre laisser bien réduire 

في مقلاة نزيدوا الزيت تترك تسخن + البصلة مشلظة + مطيشة محكوكة + التومة + مطيشة الحك يتقلى شوي + التوابل + الكفتة + الربيع + ورقة موسى تترك حتى تنشف 

dans un moule beurré , mettez une couche de pomme de terre et la sauce bolognaise 

puis couvrir avec le reste du pomme de terre et des noisettes de beurre et hop au four 

ناخذوا إناء مدهون بالزبدة نديروا فرشة بطاطا ثم الكفتة ثم بطاطا ، نعملوا أطراف الزبدة و تدخل الفرن تحمر

bon dégustation

les ingrédients:

4 pommes de terre 

1 kg de choux fleurs

1/2 l de lait

2 càs de beurre

2 càs de farine

2 oeufs

100g de fromage rapé

sel et poivre

4 بطاطات

كيلو شفلور

2 بيضات

100غ فرماج مبشور

نصف لتر حليب

2 م ك زبدة

2 م ك دقيق

ملح و إبزار

préparation:

cuire les pommes de terre dans l'eau salé , puis coupe en rondelles

cuire le choux fleurs aussi dans l'eau salé , les égoutter 

Dans une casserole , faire fondre le beurre , ajouter la farine en remuant ,ajouter le lait sans cesser de remuer , puis ajouter le sel et poivre , hors feu ajouter les oeufs et bien mélanger sans laisser les oeufs cuire 

dans le plat de four , mettez les pommes de terre , puis les choux fleurs , versez la béchamel et saupoudrer du fromage et cuire au four préchauffé à température moyenne enivron 1/2 h 

تسلق البطاطا وتقطع دوائر

يسلق الشفلور ويقطر 

في كسرولة + الزبدة تذوب + الدقيق مع التحريك + الحليب مع التحريك باش مايكورش الخليط + ملح وإبزار 

نزولوه من فوق العافية + البيض ونحركوا باش مايطيبش البيض ، نستفوا البطاطا ثم الشفلور نصبوا البيشاميل ثم نرشوا الفرماج وتدخل الفرن

bon dégustation