Cuisine Bouchra

20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 11:02

TAJINE D AGNEAU AUX CHAMPIGNONS

salut les amies , j'éspère que vous allez très bien .

1 kg de viande d'agneau
1 oignon émincée
1 pomme de terre rapée
500 g dde champignons du boite
un bouquet ciselé de coraindre et persil
1 càc de poivre
1 càc de paprika
1 càc de gingembre
1/2 càc de curcuma
sel
1 verre d'huile
et l'eau necessaire

dans un tajine , on mets la viande , l'oignon , les épices , l'huile et le persil et la coriandre laisser mijoter un peu ajouter l'eau et laisser cuire .

lorsque la viande et cuite , ajouter les champignons et la pomme de terre rapée et laisser cuire .

et bessaha werraha

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 20:51

TETE DE MOUTON

salut les amies , comment allez-vous avec ce froid mais alhamdollah .
je partage avec vous cette recette que ma cousine amal m'a donnée et j'ai testé , le résultat est superbe .

une tete de mouton bien lavé et coupés en morceau
1 oignon émincée
1/2 verre d'huile
1/2 càc de poivre
1 càc de sel
1 càs de cumin
1 càs de grains de coriandre moulue

dans une cocotte , mettez la viande , l'oignon , le sel , le poivre et l'huile et l'eau necessaire fermer la cocotte , et laisser cuire .
a demi cuisson ajouter le cumin et coriandre et laisser bien réduire la sauce servir aussito bessaha ouraha .

et voila les résultas , c'est très simple n'est-ce pas mes chères .

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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 19:27

TAJINE AU PETIT POIS ET NAVET JAUNE

Bonsoir tous le monde , je partage avec vous ce tajine j'éspère qu'il vous plairez .

1 poulet coupés en morceaux
1 oignon nouvelle
2 gousses d'ail
1 càc de curcuma
1 càc de poivre
1 càc de gingembre
sel
1 verre d'huile
2 càs de persil et coriandre ciselé
un piment fort
500 g de petit pois
500 g de navet jaune coupés en quatre

tous d'abord en prend le tajine , on met un peu d'eau bouilli et laisser sur feu doux , pour que le tajine ne se casse pas .
on mets les épices et l'ail , puis le poulet laisser mijoter , puis ajouter l'oignon et l'huile , et un peu d'eau et laisser cuire demi cuisson .

puis ajouter le petit pois et le navet jaune , saupoudrer du persil et coraindre ciselé et le poivron laisser cuire au feu doux .

et bessaha warraha , avec ce tajine au jeu : QUAND CUISINE RIME AVEC TAJINE

leila du blog saveurs d'ailleurs
organise un petit jeu des tajines , intitulé " quand cuisine rime avec tajine "
du 1er au 31 janvier 2010 clic sur le logo pour accéder à son article et les conditions.

je participe avec ce tajine de petits pois et navet jaune .

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 19:55

BRIOCHE CHINOIS

bonsoir tous le monde , j'éspère que vous allez très bien .

500g de farine
1 oeuf
1càs de levure de boulanger
2 càs de sucre
2 càs de beurre
une pincée de sel
du lait selon l'absorption de la farine
1 oeuf pour la dorure et des amandes éffilées pour le décore
2 càs du confiture
pour la crème:

1/2 l du lait
2 càs du créme patissier en poudre
4 càs de sucre semoule
des pépites du chocolat ou rapés

dans la map , mettez la farine et la levure , le sucre , le beurre , le sel , l'oeuf et ajoutez le lait laisser bien pétrir , laisser doubler de volume .

étalez la pate au rouleau , et étalez là avec la crème patissier , saupoudrer avec du chocolat rapé ou des pépites du chocolat .

tourner et faire un boudin , couper des ronds et les placer dan un moule rond laisser doubler une autre fois de volume .

dorer les brioches par un oeuf dilué par 2 càs du lait et hop au four , dés la sortie napper avec du confiture et décorer avec des amandes éffilées .

bessaha werraha mes amies

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 20:08

GATEAU AU FLAN

un gateau très simple que j'ai tester de notre chère oumakram

2 paquet de sablés
1 litre de lait
3 sachet de flan vanille
3 càs de sucre semoule

dans un moule mettez le sablés l'une à coté de l'autre

dans une casserole , mettez le lait et le flan , le sucre mélangez bien et porter à ébulition , verser la préparation sur le sablés et laisser au frigo jusqu'à le flan soit bien ferme .
saupoudrer du cacao et servir frais bessaha ourraha .

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 19:44

GATEAU DE MON ANNIVERSAIRE

bonsoir mes amies , comment ca va , je partage avec vous mon gateau d'anniversaire que j'ai feté hier soir avec ma petite famille .

pour la génoise:

2 oeufs
1 petit verre de sucre semoule
1/2 verre d'huile
2 sachet de levure
1 sachet de vanille
une pincée de sel
2 verres de farine

creme chantilley
amandes éffilées
poudre de cacao pour le décor

pour le sirop:
1 verre d'eau
1 verre de sucre
1 vanille

dans un mixeur , mettez les oeufs et le sucre bien travailler , ajouter l'huile petit à petit , puis la vanille , verser la préparation dans une bassine , ajouter la farine et la levure , le sel , dans un moule beurret fariné , verser la pate et hop au four .

préparons le sirop
au feu vif mettez l'eau et le sucre et la vanille , laisser cuire jusqu'à le sirop soit bien réduit
diviser la génoise en deux , puis arroser la premiere partie par le sirop , et la crème chantilley sucré , mettez la deuxième partie de la génoise , arroser du sirop puis étalez tous le gateau avec de la crème chantilley , mettez les amandes éffilées , saupoudre du cacao et mettez au frigo .

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25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 12:08

KHLII

je vous partage cette recette que tous le monde aime surtout les marocains .

1 kg de gueddid quand a déjà préparer
3 litre d'eau
250g de graisses de rognons
1 l d'huile d'olive

couper le gueddid en petit morceaux, et la graisse aussi

dans une cocotte , mettez la graisse et l'eau et laisser cuire 30 mn environ , puis ajouter le gueddid et laisser encore 45 mn jusqu'à la viande soit tendre , puis ajouter l'huile et laisser cuire à feu vif jusqu'à disparaition d'eau , il reste que l'huile .
délicieux avec les oeufs ou des msimnates etc et les légumes secs .

bessaha werraha mes amies , 3wacharkoum mabrouka

1268p

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 20:00

CHRIK

Bonsoir tous le monde , j'ai testé ces chrik de notre chère amie rosa , qui a un super blog n'hésitez pas à le visiter .

http://rosacuisinealgerienne.bloguez.com

500g de semoule
200g de farine
2 càs de sucre semoule
2 càs de levure de boulanger
1 oeuf
sel
de l'eau tiède pour ramasser la pate
1 verre de lait mélangé avec d'eau de fleur d'oranger

pour la dorure :

1 oeuf + 2 càs de lait
sucre semoule

mélanger tous les ingrédients de la pate et mouiller avec de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pàte maniable.

couvrir et laisser reposer 1h .
dégazer la pate et la pétrir 20mn puis arroser au fur à mesure avec le lait tiède et l'eau de fleur d'oranger , faire des boules les placer dans une plaque huiler , laisser doubler de volume .
badigeonner avec l'oeuf mélanger avec le lait , saupoudrer du sucre semoule et hop au fou .
bessaha werraha .

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 12:47

CAKE A LA SEMOULE FINE ET LE PETIT LAIT ( lben)

bonjour mes amies , merci pour vos commentaires et votre fidélité , j'ai trouvé bcp de defficulté pour publier un article mais merci bcp ma chère sourour , qui m'a aidé gros merci à toi hbiba.

1l de lben
500g de semoule fine
3 oeufs
2 sachets de levure chimique
1 sachet de vanille
1 petit verre d'huile
1 petit verre de sucre semoule

dans un saladier , travailler les oeufs et l'huile , le sucre , lben , une pincée de sel , la vanille , la levure et la semoule mélanger et cuire dans un moule beurré et saupoudrer du semoule .

bessaha werraha je suis désolé pour les photos

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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 09:42

SABLES MULTICOLORES

Bonjour mes amies , je vous présente un sablé que j'ai tester de notre chère nora , résultat superbe , si vous voulez voir sa recette ne tardez pas de visiter son superbe blog :

http://noraredecuisine.over-blog.com

120g de sucre semoule
120g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 verre d'huile
la farine selon l'absorption
des aromes et colorants selon gout

dans un saladier travailler le beurre , le sucrre , l'huile , les oeufs , ajouter la farine et la levure et une pincée de sel
jusqu'à obtention d'une pate homogène .
diviser la pate en deux ajouter l'arome et la couleur désirée

faire des petits boules comme indiqué sur la photo les aplatir avec cet emporte-pièce

et voila le résultat est superbe le gout aussi .